母の優しいご飯で生き返る

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ブラック企業で疲弊しました。

心も身体もボロボロになって、地元埼玉県熊谷市の実家に帰ってきました。24歳のときです。

母の作る、自家農園野菜をふんだんに使い、薄味でシンプルなご飯を食べて1週間で体調が回復した経験から、食と健康について考え始めました。

進路に悩んでいるときに、スローフードと呼ばれるジャンルに興味を持ちました。

自分で食材を育て、化学調味料に頼らないクラシカルな調理。お皿を待つ時間も楽しめるテーブルセッティング。農を感じ取れる料理を心がけています。

食に関わる全ての人にPeaceful Tableを。

Peaceful Table代表食農ディレクター柿沼良輔

父の病気を機に

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父が中心となって、お米を作っていました。

子供のころは、嫌々手伝わされていました。

父が身体を壊し、コメ作りができなくなりました。

私が２６歳の時に、生まれて初めて『お米を買う』という事をしました。

その時感じたのは

『あぁ、そっか。

誰かが作らないと、お米って食べられないんだ』

それから食と農について真摯に向き合い、今に至ります。

（まだお米は作っていません。）

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安心して食べられる新鮮な野菜がたくさん出回っている。外食でもご家庭でも、産直野菜が手軽に楽しめる。

せめて自分が暮らす街だけでも、そんな街にしたいと思います。

『野菜はインフラだ』『農と食で生活をより豊かに』

Peaceful Tableの役目は、農業でも飲食業でもなく、多くの人が暮らしやすい街づくりです。